トーキョーグレインラボの「スーパーブラウンライス」とは、
特許を取得した世界唯一の超高水圧加工技術から生まれた、
全く新しい玄米です。
特別栽培米や減農薬米など、厳選した「こだわりのお米」を、
6000気圧（1㎤あたり約6tの加重）もの
超高水圧をかけて加工します。
水圧で加圧するため玄米の形は変わりませんが吸水性に優れ、
通常6時間ほどかかる浸水時間を30〜60分ほどにまで短縮、
さらに栄養成分が高密度化し消化吸収のよい、
“新時代の玄米”が誕生しました。
素材から加工まで徹底してこだわり抜いた、
安心してお召し上がりいただける健康志向の玄米です。
そもそも白米は、玄米を精米したものです。 玄米は稲の実からもみ殻だけを取り除いた状態で、ぬかや胚芽がそのまま残っています。一方、白米はもみ殻・ぬか・胚芽をすべて取り除いた状態です。 そのため玄米には、白米には含まれないぬかや胚芽の栄養が豊富に残されており、ビタミンB群、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル、食物繊維、タンパク質といった、身体にうれしい栄養素がたっぷり含まれています。
この図の表すように、白米へと精米するタイミングでたくさんの栄養素が剥がれ落ちてしまいます。 玄米には豊富な栄養素があるだけではなく、「整腸作用が高い」「抗酸化作用が強く、美肌効果がある」「低GI食品で食後の血糖値上昇を穏やかにする」「腹持ちが良く過食を抑える」「デトックス効果大」「身体をエネルギー源のビタミン・ミネラルが豊富」「メンタルの低下抑制」「生活習慣病の抑制」などのメリットが多くあり、生活に取り入れるべき食材といえます。
玄米には食物繊維、ビタミン、ミネラルに加えアミノ酸や油脂などが、 人の健康に有用な理想的な配合で含有され「完全栄養食」とも言われています。 近年の研究でフェルラ酸、GABAなどの機能性物質が含まれていることから、抗酸化機能が高いこともわかり、便秘を防ぎ、腸内環境を良くすることで免疫機能を高め、肥満解消、血圧降下、糖尿病予防、腎機能保全、認知症予防などの効果も報告されています。
Super
Brown
Rice
普通の玄米との違い
超高水圧加工することで玄米の性質が変わり、
以下のようなメリットが生まれます。
01
腐敗菌の不活性化
玄米の表面に寄生する芽胞菌、一般生菌が死活します。
その結果、経年劣化が遅くなり、穀物臭が減少します。
02
タンパク質、
澱粉が78%糊化
白米と混ぜても美味しく炊けるのは
糊化しているから！
炊飯器でご飯を炊くと糊のように柔らかくなることを
糊化といいます。乾燥させるため見た目ではわかりにくいですが、
超高水圧加工によって、78%糊化した状態になっています。
糊化することにより、人は栄養を吸収することができます。
03
栄養成分の
結合が融け遊離
認知症に有用な成分であるフェルラ酸は結合した状態で
存在しますが、その状態では腸壁から体内に吸収されません。
超高圧加工により、結合の一部が遊離し体内での吸収率が
極めて高くなります。
04
美味しい、食べやすい、
調理加工しやすい
玄米の表面に寄生する芽胞菌、一般生菌が死活します。
その結果、経年劣化が遅くなり、穀物臭が減少します。
世界初！
の加工技術
水鉄砲のような構造の容器の中へ、水と玄米を入れて
6000気圧をかけることで、圧力の変性作用によって水に
浸された玄米のたんぱく質やデンプンなどが変性します。
この超高水圧加工技術で栄養成分が高密度化し
消化吸収のよい玄米となります。
世界で最も深いマリアナ海溝が水深約1.1万m
なので、その6倍もの水圧をかけています。
富士山だと約15個分にもなります。
熱を加えず、添加物も使わず、水圧だけで殺菌・加工。
だから、玄米本来の栄養も風味もそのままに、
安心してお召し上がりいただけます。
ココロにもカラダにも、
しっかりとうれしい栄養を。
ただの主食の代替ではなく、
玄米は新しい食の選択肢。
おいしさと健康、
そのどちらも叶えるのが
トーキョーグレインラボの
スーパーブラウンライスです。
ぜひ一度、その魅力を
味わってみてください。
トーキョーグレインラボは科学技術と共存し、
高栄養価と機能性成分を追求した
ヘルシーで安全な、美味しい穀物を
お届けします。